Eine Publikation der Swissprofessionalmedia AG
Siemens-Automatisierung ermöglicht serielle Schokoladenherstellung in Losgrösse 1: 24.07.2019

Schoki nach Mass

Bilder: Siemens

In Tony’s Chocolonely Super Store (Tony’s) kommen Liebhaber von Schokolade voll auf ihre Kosten. Hinter der „süßen Fassade“ geht es bei Tony’s jedoch hochprofessionell und mit Hightech-Lösungen zu. Das zeigt auch eine vollautomatische Schokoladenmaschine, die Tony’s Unlimited, im Schaufenster des Geschäfts zeigt. Via Tablet können Kunden Bestellungen an die Maschine schicken und 40 Minuten später ihre selbst zusammengestellte Schokolade in den Händen halten. Der Namensteil „Unlimited“ rührt daher, dass die Kunden aus insgesamt 20 Zutaten frei wählen und ihre Packung konfigurieren dürfen. Die Steuerung der Tony’s Unlimited erfolgt über Technologie aus dem Simatic-Portfolio von Siemens. Damit ist nicht nur eine serielle, hochflexible Produktion in Losgröße 1, sondern auch ein effizientes Engineering und eine komfortable Bedienung der Anlage möglich.
Wer den Laden in Amsterdam betritt, findet sich in einer Welt der Schokolade wieder. Hier gibt es nicht nur erlesene Sorten der wohlschmeckenden Süßigkeit, sondern auch Zeitschriften und Bücher zum Thema. Man spürt, dass die Betreiber ein Herz für Schokolade haben. Mehr noch. Ihnen ist auch eine nachhaltige und faire Rohstoffgewinnung
ohne beispielsweise Kinderarbeit und Lohndumping sehr wichtig, was man bei Tony’s zu 100 Prozent sicherstellen möchte. Kunden, die hier einkaufen, sollen idealerweise
nicht nur die Schokolade teilen oder verschenken, sondern die dahinterstehende Story ebenso. Dazu hat Tony’s sich eine Marketing-Idee der besonderen Art einfallen lassen. Die Tony’s Unlimited, eine Maschine zur Herstellung individualisierbarer Schokoladentafeln. Die Steuerung übernimmt eine Simatic S7-1200 von Siemens.
Alles im Griff
Die Maschine des Maschinenherstellers Hacos produziert nicht nur individualisierbare Schokolade. Sie verpackt sie auch in sogenannte Zwei-in-Eins-Verpackungen: Eine Tafel ist für den Käufer selbst, die zweite soll er verschenken und dabei die Philosophie des Geschäfts weitergeben. Das Herz der Anlage ist ein Simatic S7-1200 Basic Controller, der die Rezepte basierend auf der jeweiligen Bestellung empfängt und diese Daten samt aktuellen Status an die RFID(Radio Frequency Identification)-Tags der Formen
weitergibt. Eine Simatic-Steuerung stellt dann die jeweils aktuellen Daten wie beispielsweise den Produktionsstand zur Verfügung und überwacht den Abkühlprozess. Ist die Tafel fertig zum Verpacken, sendet die Simatic ein Signal an das Store-System. Die Bedienung der komplexen wie kompakten Automatisierung erfolgt über vorkonfigurierte
und sofort einsatzbereite mehrere Simatic HMI (Human Machine Interface) Comfort Panel Pro. Das Engineering ist mit dem Engineering-Framework TIA (Totally Integrated
Automation) Portal besonders einfach.
Herausforderungen optimal gemeistert
Die Anforderungen an die Tony’s Unlimited und den dahinter liegenden Prozess waren vielfältig. Die im hinteren Teil des Geschäfts liegende Schmelz-Linie inklusive Abkühlung ist von außen durch Kunden einsehbar und muss nicht nur optisch ansprechend, sondern auch möglichst kompakt sein. Das gilt auch für die Automatisierungs-, Steuerungs- und Visualisierungskomponenten. Zudem muss die Linie in der Lage sein, hochflexibel nach individuellen Kundewünschen und binnen kurzer Zeit zu produzieren. Die Automatisierung erfasst jede Bestellung und stellt sicher, dass der Anwender weiß, wo sich welche Schokoladen-Tafel befindet. Da die Anlage zudem in ein speziell für Tony’s entwickeltes Bestell-, Nachverfolgung- und Checkout-System integriert ist, verfügt die Siemens-Automatisierungstechnik über offene Schnittstellen für eine nahtlose Integration
und Echtzeit-Datenübertragung.
Letztendlich ist es Hacos gelungen, eine Anlage für die serielle Produktion von Mengen in Batch Size One (Losgröße 1) zu realisieren, die 24 Stunden am Tag in Betrieb sein kann. Die Simatic sichert einen zuverlässigen Datentransfer und die Comfort Panels ermöglichen eine einfache und benutzerfreundliche Bedienung.

www.siemens.ch



In Tony’s Chocolonely Super Store (Tony’s) kommen Liebhaber von Schokolade vollumfänglich auf ihre Kosten und können via Tablet ihre eigene, individuelle Schokoladentafel konfigurieren und bestellen


Die Bedienung der Automatisierung, einer Simatic S7-1200, erfolgt bequem über mehrere Simatic HMI Comfort Panel Pro


Eine der Herausforderungen bestand darin, die Produktionsanlage inklusive Abkühlung auf 20 Quadratmetern im hinteren Bereich des Ladengeschäfts unterzubringen


Die Simatic-Steuerung hält den Kunden über den Produktionsstand der „eigenen“ Schokoladentafel auf dem Laufenden


Eine Simatic liefert Produktionsdaten in Echtzeit an die Anwender, so dass diese stets genau wissen, wo sich welche Schokoladentafel im Produktionsprozess befindet